Cuisine scolaire pour 800 repas, à Romainville (93)

PRESTATION : MOE thermique, fluides et environnement

ARCHITECTE : OBLO (mandataire) et Rives architectes (co-traitant)

MAÎTRE D’OUVRAGE : ville de Romainville

LOCALISATION : 96 boulevard Henri Barbusse 93230 Romainville

BUDGET : 5,9 M€ HT

SURFACE SDP : 925 m2

DURÉE DES TRAVAUX : 14 mois

LIVRAISON : 2026

Il s’agit ici de rénover un bâtiment de restauration scolaire et ses sanitaires, qui datent des années 30, et d’ajouter une extension. Cette rénovation permet de créer une cuisine de production de 800 repas quotidiens, dédiée à l’école Charcot mais aussi à d’autres groupes scolaires de la ville.

Maya a pris en charge la conception technique CVC-PB et CFO-CFA pour les besoins de cette grande cuisine : nous avons aussi travaillé sur un système de ventilation naturelle double flux par tourelles dans les salles de réfectoires. Ce système permet de limiter les ressources matérielles et électriques liées à la ventilation de locaux, puisque la solution profite des caractéristiques pressions et de vents in situ pour fonctionner.

La production d’eau chaude sanitaire est prévue grâce à la récupération de chaleurs sur les groupes froids. Maya a également accompagné les architectes dans la sélection de matériaux de construction biosourcés et géosourcés pour la qualité environnementale et thermique du bâti : fibre de bois, pisé, béton de chanvre…

Photos @ Léa Watremez / Maya